Un sito da scoprire

Oggi non pubblico una ricetta ma voglio parlare di un'esperienza vissuta grazie al sito www.trnd.it

Qualche mese fa mi sono iscritta a questo sito e dopo poco sono stata scelta per partecipare alla prova di un nuovo prodotto: il Cuore di brodo Knorr.
Mi è arrivato a casa un pacchetto contenente una quantità cospicua di Cuore di  Brodo, dei buoni sconto e dei questionari. Lo scopo era sperimentare questo prodotto, distribuirlo ad amici e parenti per farlo provare e raccogliere opinioni, pubblicandopoi regolarmente dei resoconti sul sito. La cosa mi sembrava interessante, ma mai avrei immaginato un interesse così grnade da parte delle persone che ho coninvolto. Tutti, ma proprio tutti, si sono mostrati entusiasti sia dell'iniziativa che del prodotto e ora che siamo arrivati alla fine del progetto un po' mi dispiace.
Spero di ricominciare presto con una nuova iniiativa  e intanto ringrazio trnd.it e Knorr per avermi scelta.

Ah, dimenticavo, tanto mi sembra ovvio ormai: Cuore di Brodo Knorr è ottimo!

Risolatte

Ecco un dolce che mi piace tantissimo e che spesso compro al supermercato, anche se farlo è talmente facile e  che davvero la pigrizia non trova giustificazioni.

• 80 g di riso Roma o originario
• 500 ml di latte intero fresco
• 50 g di zucchero
• la scorza grattugiata di mezzo limone
• un po' di vanillina
• cannella in polvere
• un pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti tranne la cannella in un pentolino e portare ad ebollizione.  Farc uocere lentamente fino a quando il riso sarà morbido.
 Far raffreddare e servire in coppette spolverizzando con la cannella.
 E' importante usare il riso "per minestre" perchè deve essere del tipo che scuoce.

Flan con le amarene di mamma

Finalmente ho trovato un dolce facile e buono che mi premette di utilizzare gli ingenti quantitativi di amarene che mia mamma periodicamente mi spedisce. Grazie a mamma per la pazienza che ogni estate profonde nel preparale.
Ispirato ad una ricetta trovata su Cucina moderna, con le solite modifiche secondo l'ispirazione del momento.

4 uova
4 cucchiai di zucchero
250 grammi di farina
400 ml di latte
3 cucchiaiate di amarene allo sciroppo sgocciolate.
un pizzico di sale
vanillina
scorza di limone grattuggiata

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta. In un'altra ciotola mescolare farina, zucchero e aromi e aggiungere prima le uova e poi il latte tiepido a filo mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno e infornare a 180°C . Dopo circa 20 minuti aggiungere le amarene distribuendole su tutta la lunghezza. Fare cuocere almeno un'ora, fino a quando sarà gonfio.
Raffeddandosi si sgonfierà. Cospargere di zucchero a velo e servire tiepido o freddo.

Cacio e pepe

Ecco una ricetta semplicissima solo in apparenza. Dopo tante ricette sperimentate e altrettante riuscite malissimo finalmente ho ottenuto il risultato che cercavo.

per 4 persone:

400 g di spaghetti di buona qualità
160 g di pecorino romano grattugiato
sale
abbondante pepe macinato

Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua poco salata.
Nel frattempo scaldare nel microonde una boule nella quale condire condire la pasta. Quando la pasta è al dente scolarla con un mestolo nella boule lasciandola molto bagnata. Aggiungere il pecorino e il pepe versando a cucchiaiate l'acqua di cottura della pasta fino a quando si sarà formata una crema morbida senza che ci sia acqua sul fondo. E' fondamentale aggiungere l'acqua lentamente mescolando fino a quando il formaggio l'ha assorbita prima di aggiungerne altra. Ho poi verificato che il risultato è migliore se si fa questa operazione in un recipiente di vetro o ceramica piuttosto che in uno di acciaio.
L'errore più grande che ho fatto in precedenza è stato di cercare di creare la cremina in padella sul fuoco: il formaggio si è fuso e ha cominciato a filare rovinando tutto. Altra cosa da evitare è l'utilizzo di olio che aiuta l'emulsione ma modifica il sapore.