Al mercato ho comprato 2 chili di mele renette per fare uno strudel, ma sono risultate essere un po' troppe. In cerca di un modo rapido e buono di utilizzarle ho pensato ad un crumble.
per il ripieno:
- 4 mele renette
- 75 g di zucchero
- mezzo cucchianino di cannella
- un cucchiaio colmo di pinoli
- 50 g di mandorle tritate grossolanamente
- il succo di mezzo limone
- mezzo bicchierino di rum
per il crumble:
- 100 gr di burro
- 90 g di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- scorza grattugiata di mezzo limone
- un pizzico di sale
Preparare il crumble mescolando rapidamente gli ingredienti con il burro ben freddo. L'impasto deve essere composto da briciole irregolari. Mettere in frigo.
Affettare grossolanamente le mele sbucciare, irrorarle con il liquore e il succo di limone, aggiiungere lo zucchero e gli altri ingredienti.
Disporre le mele sul fondo di una teglia da crostata e ricoprirle con il crumble.
Infornare a 180°C per 35 min o fino a quando sarà ben dorato. Ottimo servito tiepido con panna montata o crema inglese.
