Oggi ho passato il pomeriggio in casa dopo tanto che non succedeva e ho deciso di accontantare Il Ninjia che da tanto si lamentava della mia scarsa voglia di spignattare degli ultimi tempi. Ho aperto il frigo, ho messo insieme il vago ricordo di una ricetta letta qualche giorno fa con gli ingredienti che avevo a disposizione ed è nata questa lasagna. Le dosi sono state sufficienti per 4 strati ben conditi
Una confezione di lasagne secche (ne ho usata un po' più di metà)
mezzo litro di besciamella
2 mozzarelle
10 fette di speck
4 zucchine
250 g di ricotta
un caprino
una manciata di prezzemolo tritato
abbondante parmigiano grattuggiato
sale, pepe, olio
Ho affettato le zucchine e le ho dorate in padella con un filo d'olio. Ho preparato una crema con la ricotta, il caprino, il prezzemolo, sale e pepe. Ho assemblato la lasagna in questo modo:
prima ho fatto uno strato di besciamella, ho ricoperto la teglia con la sfoglia su cui ho spalmato la crema di ricotta. Ho disposto ordinatamente le fette di zucchina, le ho ricoperte con circa 2 fette di speck e poi ho distribuito mezza mozzarella a dadini, della besciamella e il parmigiano. Ho ripetuto per 4 volte e poi ho aggiunto un po' di latte per far cuocere meglio la pasta. Ho infornato per 30 min a 200 °C coperto con un foglio di alluminio che poi ho tolto. Negli ultimi 10 min ho acceso il grill per fare una crosticina croccante ma, come ben si vede dalla foto, di minuti ne sarebbero bastati anche 5.
Non è esattamente un piatto dietetico, ma ci ha regalato veramente belle sensazioni
