Per la crema di ricotta:
500 g di ricotta , meglio se di pecora
80 gr di zucchero
50 ml di cointreau
per la salsa di fichi:
500 g di fichi freschissimi
150 g di zucchero
il succo di mezza arancia o limone
50 ml di cointreau
Lavorare con le fruste elettriche la ricotta, lo zucchero e il liquore fino ad ottenere una crema liscia. Disporre nelle coppe e mettere in freezer per 30-40 min, stando attenti a non farla gelare.
Tagliare i fichi in 6-8 parti dopo aver tolto il picciolo. In una padella sciogliere lo zucchero con il succo di arancia. Aggiungere i fichi e cuocere per 5 min. Prima di togliere dal fuoco unire il liquore.
Versare caldo sulla crema molto fredda e servire
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