ricetta originale dell'Enoteca Maria di Manhattan, da me modificata.
1 confezione di pasta sfoglia
1/2 kg di porri
200gr crescenza
60 grammi di mandorle tritate
pangrattato
parmigiano grattugiato
timo
olio evo
sale e pepe
Fare appassire i porri affettati sottili per 8 min con olio, sale e un po' di timo. In un'altra padella dorare in poco olio il pangrattato con le mandorle. Lavorare la crescenza con sale e pepe per renderla morbida. Stendere la pasta sfoglia, distribuirvi il pangrattato con le mandorle, poi i porri, la crescenza e infine uno strato di parmigiano. Arrotolare, pennellare di olio e infornare a 200 °C per circa 30 min.
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