Mezze maniche con porri e salsiccia.

2 porri
2 salsiccie
300g di mezze maniche rigate
150 ml di yogurt o panna
timo olio sale pepe peperoncino
vino bianco.

Affettare i porri e saltarli in padella con 5 cucchiai di olio e del peperoncino a piacere. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, 1/2 bicchiere di vino bianco e fare evaporare. Aggiungere la panna o lo yogurt. Nel frattempo cuocere bene al dente la pasta in acqua bollente salata, scolare e versare nella padella col condimento. Profumare con qualche fogliolina di timo fresco, e, a piacere, parmigiano grattugiato e pepe.

Variante al radicchio.

200 g redicchio
2 salsiccie
1/2 cipolla bianca
300g di mezze maniche rigate
150 ml di philadelphia
salvia olio sale pepe peperoncino
vino bianco.

Affettare la cipolla e rosolarla con 5 cucchiai di olio, 3 foglie di salvia e del peperoncino a piacere. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, 1/2 bicchiere di vino bianco e fare evaporare. Tagliare il radicchio e appassirlo in padella con gli altri ingredienti. quando il sugo è cotto aggiungere il philadelphia, farlo sciogliere e spegnere. Nel frattempo cuocere bene al dente la pasta in acqua bollente salata, scolare e versare nella padella col condimento e, a piacere, parmigiano grattugiato e pepe.