350 g di pastafrolla
250 g di ricotta
130 g di zucchero
3 tuorli
una bustina di vanillina
mezzo bicchierino di liquore (cointreau)
a piacere:
100 g amaretti e/o 50 g cioccolata fondente
Sgocciolare bene il siero della ricotta. in una terrina lavorarla con lo zucchero, i tuorli, la vanillina e il liquore. Aggiungere amaretti e cioccolato tritati grossolanamente.
Foderare una tortiera con la pastafrolla, farcire con la crema di ricotta e coprire con un disco di pastafrolla. Bucherellare la torta e spennellare con la chiara d'uovo avanzata. infornare a 180°C fino a quando risulterà dorata.
Buona tiepida, più buona fredda
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